دراسة جدوى مشروع مطعم مأكولات بحرية 2024؛ الارباح و10 عوامل للنجاح
هل مشروع مطعم السمك مربح سؤال يقود التحقيق وللإجابة عليه نقدم لكم وصف ودراسة الجدوى بصيغة PDF تتضمن ميزانية المشروع والمعدات اللازمة لفتح المطعم وأسعاره. المأكولات البحرية (مثل سمك السلمون وسمك القد وسرطان البحر).،…) تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة (مثل اليود والزنك والسيلينيوم) لصحة الغدة الدرقية والجلد والأظافر، وهذا ما يجعل المأكولات البحرية غذاءً أساسياً للمهتمين بالأطعمة الصحية وغير الصحية ويجعل من الممكن تناولها لافتتاح مطعم صغير يقدم هذه الأطعمة دون خسارة ومنافسة الوجبات السريعة، حيث يمكن تحضير الوجبات (سمك مشوي، أطعمة مقلية،…) في المنزل حسب طلبات العملاء.
دراسة جدوى مشروع مطعم للمأكولات البحرية.
دراسة جدوى مشروع مطعم للمأكولات البحرية.
تعتبر المأكولات البحرية (الأسماك بأنواعها، الجمبري، الكابوريا، الجمبري وغيرها) من المأكولات المفضلة لدى الجميع لما تحتويه من قيمة غذائية عالية، وهذا ما يجعلها غذاء أساسي في كل منزل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، ولذلك يزداد الطلب عليها رائع جداً، وهذا يؤدي إلى إنشاء مطعم يقدم هذه الأطعمة. خطوات فتح مطعم للمأكولات البحرية هي كما يلي
1. الموقع والمساحة المطلوبة لمطعم للمأكولات البحرية
- المساحة في بداية المشروع يفضل أن تكون مساحة المكان 30 متر مربع إذا كنت تعتمد على توصيل الطعام للمنازل، أما إذا كان المطعم سيتضمن جزء لاستقبال العملاء فالحد الأدنى المساحة التي سوف تحتاجها. مساحة المطعم 100 متر مربع.
- موقع مطعم السمك الموقع يعتمد على العاصمة ولكن يفضل أن يكون الموقع على شارع يستقبل عدد لا بأس به من الناس يوميا، ومن الأفضل فتح المتجر على شارع رئيسي يكثر عليه الطلب (إذا فتح المتجر في سوق يعود عليه بأرباح كبيرة).
2. معدات مطعم المأكولات البحرية
ينقسم مطعم الأسماك والمأكولات البحرية إلى ثلاثة أقسام وهي كالآتي
- المطبخ يجب أن يكون المطبخ مجهزاً بطاولة إعداد الطعام، وفرن، وشواية، ومدخنة، بالإضافة إلى أدوات المطبخ المستخدمة في تحضير الأطباق المتنوعة.
- صالة المطعم مجهزة بطاولات وكراسي ذات أشكال وألوان متناسقة، بالإضافة إلى إضاءة LED قوية، والأرضية مزودة ببلاط سيراميك غير قابل للانزلاق متناسق مع ألوان الجدران. ولا تنسوا وضع صور على الجدران لأطباق المأكولات البحرية المتنوعة ولا تنسوا الزهور على الطاولات.
- المراحيض يجب أن تكون نظيفة ويجب أن نحتفظ فيها بالمناديل الورقية والصابون السائل.
3. المعدات اللازمة لفتح مطعم للمأكولات البحرية
- ثلاجات.
- فريزر عميق.
- سمك مشوي بالفرن.
- قلاية زيت .
- أنابيب الغاز.
- طاولة عرض من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الصفائح المعدنية.
- رخام.
- الطاولات والكراسي.
- كسارة الثلج (اختياري).
- الحقائب (يمكن طباعة عنوان المتجر ورقم الهاتف عليها).
- ميزان رقمي ويفضل أن يكون في مكان واضح حتى يكسب ثقتهم العملاء.
- تكييف الهواء أو المراوح.
- أوراق الهدايا وألواح الألومنيوم.
- كاميرات المراقبة.
- إضاءة قوية.
- برنامج كاشير.
- أطباق.
- لوازم الطعام.
- أدوات المطبخ.
ولتقليل تكاليف المشروع، يمكن شراء جميع المعدات المستخدمة بلطف بحيث تكون بحالة جيدة وبأسعار معقولة.
4. المواد الخام والمدخلات لمشروع مطعم المأكولات البحرية
المتطلبات الأساسية لإعداد الأطباق هي كما يلي
- الأسماك بأنواعها.
- جمبري.
- خضروات طازجة.
- الأرز من شركات المواد الغذائية بالجملة.
- الطحينة من مصانع تصنيع الطحينة.
- تعاقد مع أحد المخابز لتزويدك بالخبز يومياً.
- زيت صالح للأكل.
- البهارات الضرورية من المميز بالجملة.
5. موردي المعدات والمستلزمات لمطاعم المأكولات البحرية.
- يعتبر سوق السمك من أهم الأماكن لشراء جميع أنواع الأسماك بأسعار تنافسية.
- هناك مزارع سمكية يمكنها الحصول على أي كمية بالاتفاق مع إحداها، وعليها أن تضمن أن المنتجات موثوقة وعالية الجودة وطازجة.
- يمكن الحصول على معدات الأسماك عبر الإنترنت من موقع علي بابا أو من الشركات التي توفر المعدات لمطاعم الأسماك في بلدك.
6. العمالة اللازمة لمشروع مطعم للمأكولات البحرية
يحتاج المطعم إلى طاهٍ أو أكثر (حسب حجم المطعم) يتمتعون بخبرة واسعة في إعداد المأكولات البحرية، بالإضافة إلى مساعدي الطهاة في المطبخ. مطلوب عدد من 3 إلى 4 أشخاص لتقديم الطعام والإشراف على خدمة العملاء بالداخل. المدخل. أنت أيضًا بحاجة إلى أمين صندوق لمحاسبة العملاء عن الطلبات.
7. كيفية تسويق مطعم للمأكولات البحرية
- يجب عليك تقديم قائمة طعام متنوعة ولذيذة تناسب الجميع لتحصل على تجربة مرضية للعملاء وتحافظ على عودتهم مرة أخرى.
- المشاركة في فعاليات المجتمع المحلي والتبرع للجمعيات الخيرية لبناء قاعدة عملاء وجذب عملاء جدد.
- إنشاء خطة إعلانية على وسائل التواصل الاجتماعي من خلال الإعلانات الممولة أو المجانية من خلال إنشاء صفحة باسم المطعم لعرض المأكولات.
- تواصل مع مؤثري الطعام (مدوني الطعام) وادعوهم إلى مطعمك لتجربة الأطعمة المختلفة.
- عمل عروض وخصومات على المأكولات وتقديم المشروبات المجانية لجذب العملاء.
- إنشاء موقع على شبكة الإنترنت.
- الاعتماد على مواد غذائية طازجة وعالية الجودة ومن مصادر موثوقة.
- استمع بعناية لمشاكل العملاء وملاحظاتهم وكن على استعداد لحلها.
- تدريب الموظفين على النظافة والسلامة.
7. التراخيص اللازمة لمشروع مطعم المأكولات البحرية
تختلف تراخيص المطاعم ومحلات المواد الغذائية من بلد إلى آخر، ولكن معظم شروط الترخيص هي
- يوجد مكان خاص لتنظيف الأسماك وربط مصرف المطعم بالمكان المخصص لذلك من قبل الجهة المختصة.
- يجب أن تكون أرضيات المطاعم من السيراميك الذي لا يتفاعل مع المنظفات الصناعية.
- يقع المطعم في شارع رئيسي أو في مركز للتسوق.
- يجب أن تكون أنظمة مكافحة الحرائق موجودة.
مطعم صغير للمأكولات البحرية ذو ميزانية محدودة
كم تكلفة مشروع مطعم المأكولات البحرية
تتراوح تكلفة افتتاح مطعم للمأكولات البحرية من 50 ألف دولار إلى 100 ألف دولار، وتفاصيل الأسعار كالتالي
- مساحة 40 متر مربع تبدأ من 10.000 دولار.
- التراخيص والشهادات تبدأ من 500 دولار.
- يبدأ تجهيز المطعم، بما في ذلك الديكور والمعدات والأسماك الطازجة ولوازم إعداد الطعام، بمبلغ 40 ألف دولار.
- متوسط راتب الوظيفة 5000 دولار.
يمكن أن تنخفض ميزانية المطعم إذا قمت بشراء معدات مستعملة.
عوامل نجاح مشروع مطعم المأكولات البحرية
- أبحاث السوق يجب تحليل طلبات العملاء لتحديد العناصر الأكثر طلبًا (لإعداد قائمة جيدة). ويمكن أيضًا تحليل ساعات ذروة الطلب على المأكولات البحرية لتحديد جداول العمل المناسبة. يمكنك أيضًا زيارة المطاعم القريبة لمعرفة ساعات عملها. نقاط القوة والضعف وأهم العناصر التي يطلبها العملاء. تحديد فئة العميل المستهدف. وهذا يساعد في وضع خطط تسويقية جيدة لتلبية احتياجات العملاء المستهدفين.
- تحليل التكلفة تستفيد من تحليلات التكلفة لوضع خطة مالية صحيحة وتحديد الموارد وإدارة رأس المال بشكل صحيح. وهذا يتطلب أن يكون لديك خبرة في مجال مطاعم الأسماك أو الاستعانة بخبير في هذا المجال.
- تحديد عناصر القائمة يجب مراعاة تنوع القائمة بما يرضي أذواق كافة العملاء. يجب تحديث القائمة باستمرار (كل 6 أشهر على الأقل) ويجب الحفاظ على جودة الطعام المقدم للاحتفاظ بالعملاء.
- العمال الجيدون يجب اختيار العمال المدربين تدريباً عالياً في التعامل مع جميع أنواع الأسماك للحفاظ على جودة الطعام الذي يقدمه المطعم.
- دليل التشغيل اليومي يعد هذا الدليل بمثابة دليل للموظفين بحيث تكون عملية إدارة المطعم منظمة ومنظمة، حيث يوازن بين استقبال العملاء وإعداد الطعام، بالإضافة إلى تنظيف المطبخ.
- إدارة المخزون يجب إدارة المخزون الغذائي بشكل فعال حتى لا يتم إهدار المواد (الأسماك) وتكون موجودة باستمرار. ويجب التأكد من أن المواد الغذائية المستخدمة في المطعم طازجة ومن موردين موثوقين وتم اختبارها مبدئياً.
التحديات التي تواجه مطعم المأكولات البحرية
- كن على علم بالتغيرات في صناعة صيد الأسماك يجب أن يكون فريق العمل على علم بكل ما هو جديد في الأسواق من خلال حضور المؤتمرات ومتابعة الإنترنت والتعرف على المعدات الجديدة والتوابل المبتكرة والعروض التقديمية والأنواع الجديدة من الأطعمة.
- توفير مصادر موثوقة للمأكولات البحرية عليك التأكد من أن الموردين على استعداد لتلبية معايير السلامة وتوفير المنتجات الطازجة، ويتم ذلك عن طريق التعاقد مع موردين محليين أو خارجيين، ولكن يجب توفير موردين جيدين لضمان وصولهم في حالة جيدة.
- تنظيم عملية التسليم والتخزين من الضروري التأكد من أن الثلاجات والأدوات آمنة ونظيفة بحيث يتم الحفاظ على جودة وسلامة الغذاء، وبالتالي يتم تحقيق تشغيل نظام فعال لإدارة المخزون.
هل مشروع مطعم المأكولات البحرية مربح
نعم، إنه مشروع مطعم للمأكولات البحرية مربح. يحقق مطعم المأكولات البحرية ربحًا صافيًا قدره 10000 دولار شهريًا. مشروع مربح للغاية بسبب عوامل الربحية التالية
- زيادة الطلب على الأكل الصحي، المتمثل في أطباق المأكولات البحرية الغنية بالعديد من المعادن والفيتامينات.
- مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من المأكولات البحرية تناسب جميع الأذواق.
- يحتوي السمك على أوميجا 3 وهو مناسب جدًا للأطفال والكبار.
- أسعار المأكولات البحرية مناسبة لجميع الفئات.
معلومات هامة عن مطعم للمأكولات البحرية
- تختلف تكلفة مطعم السمك حسب مساحة المطعم. وفي حالة المساحة الكبيرة تحتاج إلى طاولات أكثر، ومستلزمات ومعدات أكثر، وتوظيف عدد أكبر من العمال، والعكس في الحالة. من منطقة صغيرة.
- تشمل أساسيات فتح مطعم صغير المساحة والمساحة والحصول على التصاريح وشراء المعدات والأدوات اللازمة.
- شركة إكويب أو شركة فاستركول هي أفضل شركة موردة لمعدات المطاعم في السعودية متخصصة في تجهيز المطاعم.
- تأكد بعد انتهاء يوم العمل من غسل جميع المعدات وتنظيف الورشة جيدًا.
- تتراوح تكلفة الحصول على ترخيص مطعم في السعودية بين 800 و1800 ريال، حسب النشاط وهل يوجد عقد تنظيف أم لا. يمكنك حساب موعد إصدار الرخصة التجارية على منصة بلدي.
- بعد نجاح المشروع يجب تطوير القائمة من خلال الابتكار في تشكيل أطباق مميزة وفريدة من نوعها لجذب عملاء جدد. كما يمكن فتح فروع جديدة في مواقع استراتيجية حتى تتاح لك الفرصة لتوسيع قاعدة العملاء وزيادة الطاقة الاستيعابية للمطعم. لتغطية أكبر عدد من الطلبات.
- تتراوح تكلفة افتتاح مطعم صغير للمأكولات البحرية في الإمارات ما بين 15,000 درهم إماراتي إلى 200,000 درهم إماراتي.
